お料理と大自然でおもてなし

オーナーシェフ　佐々木

「笑顔でチェックアウトするお客様を見るのが一番の幸せです」と語るオーナー。

日頃日常のお仕事や都会暮らしで疲れたら、心とカラダをリセットしに来てほしい。

「笑ってもらってなんぼです」とジョークを交えながら、
お料理の説明をするオーナー。
「笑い」は美味しく食べるのに一番大事なスパイス。

ここには何もありませんが、
静寂の空間、鳥の声、満天の星、広大な海と大地など、
自然のパワーが元気にしてくれます。

チェックアウトするときには、背中に乗っていた大きな重さが取れたように、足取り軽やかになっていて欲しいのです。

お料理は毎日が真剣勝負

限られた予算でもなるべく美味しいもの味わってもらいたいと、

上質の食材にこだわるオーナーシェフ。

そして長年使ってきたとは思えない広くてきれいなキッチン。

「広いキッチンですね？」と伺うと、
この館を設計するときに、唯一こだわったというキッチンの広さ。

それは「料理人が余裕をもって仕事ができるように」と言う。

「料理人が気持ちに余裕をもっていい仕事をしなければ、きっとそれはお客様に伝わってしまうから」と、
創業時からお料理にこだわり続けて来たオーナーの心意気感じられました。

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